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Warum werden Lebensmittel mit einer Pfanne begossen?
Warum werden Lebensmittel mit einer Pfanne begossen?
Anonim

Begießen wird beim Braten oder Grillen von Fleisch verwendet. Die Kochsäfte in der Pfanne, geschmolzene Butter, eine Marinade oder andere Saucen werden entweder auf das Fleisch gebürstet oder aus der Pfanne in die Putenpfanne gesaugt und über dem Fleisch ausgedrückt. … Heften hält das Fleisch feucht und verleiht Geschmack.

Warum ist das Heften wichtig?

Besonders verwendet beim Grillen, Drehspieß, Braten und anderen Fleischzubereitungen, bei denen das Fleisch längere Zeit überhitzt wirdund auch zum Auftragen oder Verstärken von Geschmack.

Was bedeutet Begossen beim Kochen?

: befeuchten (Lebensmittel, insbesondere Fleisch) in Abständen mit einer Flüssigkeit (z. B. geschmolzene Butter, Fett oder Bratfett), insbesondere während des Garvorgangs, um ein Austrocknen zu verhindern Alle halbe Stunde einen Braten mit Aroma begießen. heften. Verb (3) begossen; heften.

Bringt das Heften überhaupt etwas?

ERKLÄRUNG. Angeblich das Begießen hält das Fleisch feuchter, indem es die Oberfläche abkühlt und so die Geschwindigkeit verlangsamt, mit der das Fleisch kocht. … Das Begießen hat das Garen mehr verlangsamt als nur das Öffnen und Schließen der Ofentür, aber nicht genug, um den Feuchtigkeitsverlust zu beeinflussen.

Was machst du, wenn du etwas begießt?

Begießen ist das „Salben“von Speisen, die Sie kochen, mit einer Flüssigkeit, entweder einer Soße, einer Brühe oder den Tropfen von Säften und Fetten vom Fleisch. Er ist fertig beim Braten, Grillen und Grillen.

Einen Truthahn zu begießen ist ein nutzloser Mythos

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